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豆豉生产加工技术已基本成熟,生产周期大概为一个月。
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豆豉在中医药学上是一味中药,也是一种传统的发酵大豆食品,被我国卫生部定为第一批药食兼用品种。
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要使豆豉行业得到健康快速的发展,豆豉不应仅仅是作为调味食品,应该开发出新的豆豉系列产品。
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